รายได้เสริม ยำปลาดุกฟู

รายได้เสริม ยำปลาดุกฟู หากพูดถึงยำ แน่นอนว่ายำปลาดุกฟูนั้นจะต้องเป็นเมนูที่ใครหลาย ๆ คนนึกถึงเป็นอันดับแรกความกรอบของปลาดุกฟูคลุกเคล้ากับรสชาติหวานอมเปรี้ยวของน้ำยำแถมยังชูรสชาติด้วยมะม่วงดิบซอยเป็นฝอย ๆ รับประทานพอดีคำ พูดแล้วทำให้ชวนน้ำลายสออยากจะลิ้มลองในทันใด ถ้าทำขายเป็น อาชีพเสริม หลังเลิกงานต้องขายดีอย่างแน่นอน

รายได้เสริม ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

เครื่องปรุง

- ปลาดุก 1 ต้ว (น้ำหนักประมาณ 400 - 500 กรัม)

- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด

- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง

- มะม่วงดิบ 1 ลูก (ฝานและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

- ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง (หรือใช้ถั่วลิสง)

- ผักชีสำหรับแต่งอาหาร

วิธีทำ

1.นำปลาไปย่างในเตาอบอุณหภูมิประมาณ 230 องศาเซลเซียส จนสุกดี จากนั้นจึงนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้ส้อมขูดไปที่เนื้อปลาเพื่อให้เนื้อปลาฉีกเป็นชิ้นฝอย

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อปลาฝอยที่ขูดได้ไปทอดให้เป็นแพจนเหลือง เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ด และจัดไว้บนจานเสิร์ฟ